Menú Degustación

Menú Degustación 9 Cursos

Almeja chocolata, Limón amarillo, Echalotte y Jalapeño.

Callo de Hacha, Frijoles blancos, Alcaparras, Piña, Arándanos, Espárragos y Salsa de Elote.

Sashimi de Kampachi de La Paz con Vegetales asiáticos, Bouillabaise con Leche fresca de Coco.

Raviol de Foie Gras con Salsa de Trufa Negra y Laminas de Queso Parmesano Reggiano.

Lomo de Cerdo en Mesquite servido con Duraznos, Kale, Arándano, Col de Bruselas, glaseado en Hoisin y Jengibre.

Cordero, Berenjena asada, Quinoa, Chabacano, Pistaches y Salsa de Espresso de Chiapas.

Selección de Quesos, Ate de Membrillo, Mermelada de Higos y Miel de Abeja de Yucatán.

Exquisita Crema de Coco, Chips de Piña rostizada acompañada de esponjas y Fruta de la Pasión.

Esfera de Chocolate Amargo y Avellana rellena de Crema de Naranja con Granizado de Grand Marnier.

Maridaje $850
Degustación por persona $1150